2015年，每日優(yōu)鮮創(chuàng)造性地推出"前置倉"，實現(xiàn)了與過往隔日達、次日達截然不同的即時購買場景。一位北京的受訪者告訴記者，因為送貨速度都在一小時以內，他經(jīng)常用每日優(yōu)鮮買水果，朋友來家里吃火鍋也會直接在其小程序里訂一波食材。

每日優(yōu)鮮目前在國內的16個一二線城市開設了前置倉即時零售業(yè)務，為消費者提供了超4300款商品、平均39分鐘送達的服務。從2018年到2020年，每日優(yōu)鮮GMV從47.259億元人民幣增長到76.147億元人民幣，復合年增長率為26.9%，毛利額則從3.04億元飆升到了11.904億元。毛利率分別為8.6%、8.7%和19.4%；履約費用率分別為34.9%、30.5%、25.7%，優(yōu)于行業(yè)其他主要參與者平均水平；平均客單價94.6元，為前置倉行業(yè)客單價最高的玩家。

值得深究的是，每日優(yōu)鮮是怎么做到兼顧用戶體驗和經(jīng)營質量的？

篤信數(shù)字化提升運營效率

梳理一下每日優(yōu)鮮的歷史關鍵動作，就知道無論是供應鏈還是技術，它都頗下了一番功夫。

2020年9月，每日優(yōu)鮮召開了社區(qū)零售行業(yè)首個供應鏈生態(tài)大會，在大會上正式啟動“百億俱樂部”，計劃未來扶持100個億級規(guī)模供應商，并向合作伙伴提供技術、數(shù)據(jù)、渠道、品牌、資金等多維度賦能，國內多個食品日百頭部供應商悉數(shù)出席。過去兩年，每日優(yōu)鮮已經(jīng)與恒天然、可口可樂、恒都、鳳祥食品、新希望、德青源、偉大等頭部供應商建立了戰(zhàn)略合作關系。

而從創(chuàng)業(yè)伊始，每日優(yōu)鮮便十分注重商品產(chǎn)地直采。如今，其商品直采比例超過80%，高于行業(yè)平均55%的直采率，水果、蔬菜、海鮮的直采比例更是高達93%、94%和96%，加之不斷擴大的戰(zhàn)略合作伙伴陣營，它在保障商品品質的同時，進一步控制了成本。

而數(shù)字化運營，則成為了令每日優(yōu)鮮構建起行業(yè)壁壘的核心能力。

不同于傳統(tǒng)零售以人拉肩扛的方式做運營的做法，每日優(yōu)鮮選擇了用系統(tǒng)替代人做出更精準的決策。早在2016年左右，每日優(yōu)鮮便啟動了運營標準化、標準數(shù)字化、數(shù)字智能化的數(shù)字化運營流程打磨。2019年6月，其又與騰訊智慧零售展開戰(zhàn)略合作，打造了一套涵蓋智慧供應鏈、智慧物流、智慧營銷的智慧零售網(wǎng)絡（Retail AI Network，簡稱RAIN）。

經(jīng)過4年多的優(yōu)化，如今每日優(yōu)鮮已經(jīng)實現(xiàn)了98%的補貨決策、97%的采購決策、85%的存貨周轉管理決策都由AI系統(tǒng)接管。

比如針對高損耗的生鮮等短保品，每日優(yōu)鮮選擇了把公司向供應商的訂貨數(shù)量、每天向各個前置倉的補貨數(shù)量、以及根據(jù)商品實際庫存而來的促銷定價，都交由RAIN做決策。

公開資料顯示，如今每日優(yōu)鮮的存貨損耗率僅為2.5%，生鮮產(chǎn)品存貨周轉天數(shù)只有1.8天，而在每天下午5點的晚高峰前，它前置倉里94%的SKU都仍在售。這讓每日優(yōu)鮮在保證了用戶買得到、買得鮮的體驗的同時，極大控制了損耗成本。

此外，每日優(yōu)鮮還將RAIN運用到了最后一公里的前置倉網(wǎng)絡建設、存貨管理、分揀和配送任務分配、騎手配送路線規(guī)劃上。

實際上，每日優(yōu)鮮的高管團隊曾多次表達過公司的技術信仰，以及用數(shù)字化手段優(yōu)化運營及管理的決心。

每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人徐正便把在零售中投入技術稱作“典型的長期主義”。根據(jù)此前徐正的采訪，每日優(yōu)鮮已經(jīng)對生鮮選品、訂貨、質檢、運輸、庫存、配送、營銷等全環(huán)節(jié)300多個模塊，做出了A1-A5的智能化分級，徐正還將數(shù)字化比作零售行業(yè)的"自動駕駛系統(tǒng)"，而每日優(yōu)鮮的RAIN相當于Level 5級別的自動駕駛，系統(tǒng)可以接手絕大多數(shù)的經(jīng)營決策。

在過去，傳統(tǒng)零售的經(jīng)營總是依賴著經(jīng)驗豐富的從業(yè)者來完成，但太過依靠人的主觀能動性，卻會帶來經(jīng)營質量的抖動和業(yè)務擴張的瓶頸。一個最明顯的例子是，在中國做生鮮品類、單品類的直營連鎖門店，存在著“千店瓶頸”的說法。也就是說，開到1000 家門店時，傳統(tǒng)的連鎖管理方式效率開始直線下降，店面擴張因此遭遇瓶頸。

作為對比，用系統(tǒng)替代人做決策，不僅保證了經(jīng)營能力的穩(wěn)定，也讓大規(guī)模地遷移復制更有可能。這顯然是每日優(yōu)鮮這個篤信技術可以讓零售變得更美好的創(chuàng)業(yè)公司，正在努力構建的理想狀態(tài)。

從垂直到平臺化的邊界延伸

除了提升自身的運營效率，每日優(yōu)鮮還在憑借它的數(shù)字化運營核心能力，做更多的邊界延伸。

在招股書中，每日優(yōu)鮮將它的業(yè)務模式分成三塊：前置倉即時零售、智慧菜場和零售云。這正好印證了徐正此前提到的“（A+B）x N "的社區(qū)零售多維布局戰(zhàn)略。

除了代表前置倉即時零售的A，每日優(yōu)鮮在2020年和2021年分別進入了智慧菜場（B）和零售云（N）領域，公司的愿景也在今年3月升級為"成為中國最大的社區(qū)零售數(shù)字化平臺"。

這意味著跑通前置倉對于每日優(yōu)鮮而言只是第一步，最根本的是，它希望用數(shù)字化的路徑解決整個社區(qū)零售行業(yè)的問題，尋找行業(yè)的下一個增長點。

公開資料顯示，到2025年，智慧菜場的規(guī)模將達到6000億，而商超零售云的規(guī)模則會有1.9萬億，每日優(yōu)鮮(A+B) x N的戰(zhàn)略，其實是讓自己進入了一個天花板更高、想象空間更大的大賽道。

曾經(jīng)，社區(qū)零售新物種們瞄準的主要用戶，是那些分布在一線、二線城市的高收入白領，但事實告訴我們，社區(qū)零售最大的市場，永遠是中國原生社會中最富有煙火氣的地方，拆開來看就是超市、菜場和小店。通過賦能這些零售末端，每日優(yōu)鮮不但能觸達更多用戶、帶去更好體驗，還能通過數(shù)字化手段，助力商戶增收提效，實現(xiàn)多方共贏。

古人云“達則兼濟天下”，在商業(yè)史上，將自身能力總結后進行外部化、平臺化并不鮮見，亞馬遜AWS、阿里云最開始都來自于企業(yè)自身的實際需求，貝殼找房也是根植于自營了十多年的鏈家。

萬通集團董事長馮侖曾經(jīng)在《野蠻生長》中表示，做一家好企業(yè)的標準之一是惠人達己，守正出奇。講求在普惠大眾時完成利己，在企業(yè)堅守初心的過程中執(zhí)行策略，默默取勝。現(xiàn)在，把這句話拿到社區(qū)零售賽道中談，再合適不過。

當每日優(yōu)鮮決定把中小零售商戶的“街頭智慧”與數(shù)字化有效結合，我們對社區(qū)零售的未來也可以抱有更多期待。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。